Santa Daría Reserva cosecha 2017

Características Sensoriales

• Apariencia: Este Tinto Reserva es todo un clásico de Rioja presenta un color rojo cereza profundo con reflejos granates, mostrando una intensidad y viveza visual que denotan su estructura y complejidad.
• Aroma: La intensidad aromática es alta, con una rica mezcla de notas frutales y de crianza en barrica. Se perciben aromas de frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados de notas dulces y especiadas de vainilla, coco y dulce de leche, características de la barrica americana. Además, se distinguen matices de brioche y pastelería que añaden elegancia y complejidad.
• Sabor: En boca, el vino se presenta con una entrada suave y sedosa, revelando una textura glicérica y envolvente. El sabor es afrutado y goloso, con una agradable dulzura que se equilibra con una acidez refrescante. Los taninos están bien integrados, aportando estructura y cuerpo al vino.Cuerpo: Este Tinto Reserva tiene un cuerpo medio, estilo de los grandes clásicos de Rioja con una sensación en boca envolvente y sabrosa que llena el paladar con cada sorbo.
• Final: Largo y persistente, con una agradable sensación de fruta madura y especias que perdura en el paladar, invitando a seguir disfrutando de cada sorbo. Su buen potencial de envejecimiento sugiere una evolución positiva en botella con el paso del tiempo.

Elaboración y Origen

• Terruño: Procede de viñedos situados en terrenos mayormente arcilloso-calcáreos, de baja fertilidad y de cepas con más de 35 años de edad, lo que aporta profundidad y complejidad a este vino.
• Vendimia: Realizada de forma manual por nuestros socios cooperativistas, garantizando una selección cuidadosa de la uva en su punto óptimo de maduración.
• Elaboración: Tras un despalillado suave, se encuban los racimos para realizar la fermentación. Tras esta se alarga la maceración unos días más para extracción de estructura, color y aromas. El vino permanece al menos 18 meses en barricas de roble americano y se redondea durante al menos otros 18 meses en botella.

Maridaje

• Perfecto para acompañar platos de carne asada, cordero al horno, estofados o guisos de caza. También marida bien con quesos curados y platos de cocina mediterránea elaborados con ingredientes de sabores intensos. Su elegancia y complejidad lo convierten en una excelente elección para ocasiones especiales.